La Boutique des crêpes

 

Les crêpes

C'est la chandeleur alors à vos fourneaux ! Car quoi de plus délicieux qu'une bonne crêpe au sucre faite avec amour, pour les grands comme pour les petits. Au gouter, au petit déjeuner ou pour un repas totalement crêpes...

Les crêpes qu’elles soient sucrées ou salées, sont constituées d’une mince galette de pâte souple et légère. On les cuit habituellement à la poêle,  ou sur une plaque de fonte. Recette crepes vous donne les meilleurs recettes pour réusir vos crêpes. Incontournables à la Chandeleur et à Mardi Gras, elles sont un dessert particulièrement apprécié des enfants.  Les faire sauter à la poêle une pièce dans la main, est selon la tradition l’occasion de faire un vœu.

Avec des variantes, On les retrouve à travers le monde : pancakes aux USA accompagnés traditionnellement de sirop d’érable, Pfannkuchen en Allemagne, Blinis en Russie, Tortillas au Mexique mais aussi landimolles en Picardie ou crespets en Béarn, et galettes en Bretagne.

La pâte à crêpe se prépare avec de la farine de froment ou de sarrasin pour les crêpes salées.De nombreuses recettes existent, de la simplissime mais pourtant délicieuse crêpe au sucre aux préparations plus sophistiquées comme les crêpes flambées ou, dans le registre salé, fourrées à la sauce béchamel.

Recette de la pâte à crêpes sucrées | Pâte à crêpes salées

Crêpes suzette, crêpes à la confiture, au chocolat, au miel, crêpe dentelle ou de blé noir, salées et fourrées au jambon et au fromage, la crêpe se décline de mille façons pour le plaisir des grands et des petits. De nombreuses recettes existent qui ne demande qu’à être essayées. Outre les traditionnelles poêles à crêpes, on trouve aussi aujourd’hui des crêpières qui faciliteront l’exécution de ces recettes ou vous permettrons d’organiser de mémorables crêpes-parties. blinis et pancakes
 

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